シャルドネ

日本ワイン辞典

⭐︎ちょっと贅沢/島根/奥出雲葡萄園 シャルドネ スパークリング

島根・奥出雲葡萄園のシャルドネ スパークリングは、ソリッドで泡の勢い強め。檸檬やグレープフルーツに加え、ライムや洋梨のニュアンスあり。甘さはなく柑橘の皮の苦味やエグみが心地よい。果実の味わい濃いめで酸味も感じられる溌剌としたスパークリング。
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山梨/キザンワイン キザンセレクション シャルドネ2020

山梨・キザンワインのキザンセレクション シャルドネ2020は、レモン系柑橘の果実味・酸味と樽のバランスがとてもよいすっきりとしたシャルドネ。口あたりまろやかで、微かな苦味とえぐみがよい感じ。普段の食卓に合わせやすいリーズナブルなシャルドネ。
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長野/小布施ワイナリー Sogga pere et fils  シャルドネ ノンボワゼ 2021

小布施ワイナリー Sogga pere et fils シャルドネ ノンボワゼ2021は、レモンやグレープフルーツ、ライムの酸味・果実味あふれるジューシィさと、爽やかな緑のハーヴ、柑橘の種の苦味を感じる、春先に飲みたい樽なしシャルドネ。
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長野/HIKARU FARM VILLAGE TAKAYAMA blanc 2019-20(白)

長野・HIKARU FARM&ドメーヌ長谷のVILLAGE TAKAYAMA blancは、シャルドネに、カベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンを合わせた白。金柑のような苦味のある柑橘、軽い渋み。柿のような雰囲り。最後に蜂蜜の甘み。
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北海道/ドメーヌレゾン 余市シャルドネ 2019

北海道・ドメーヌ・レゾンの余市シャルドネ2019は、レモン、グレープフルーツに、和のオレンジ、橙のような柑橘の果実味・酸味と、少し枯れた乾いた苦味とタンニン、渋みを軽く感じ、ほんの少しだけ蜂蜜のような印象。冷涼感ある溌剌としたシャルドネ。
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熊本/熊本ワイン 菊鹿 余白 2019

熊本・熊本ワインの菊鹿・余白(シャルドネ)は、ステン発酵ながら、樽発酵の雰囲気があり味わいはかなり濃いめ。檸檬やグレープフルーツの感じ、蜂蜜のような甘みとハーヴの青さ、ちょっとした苦味とナッツやバターの味わい。日本酒の雰囲気も感じられるシャルドネです。
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長野/井筒ワイン 井筒ワイン シャルドネ 2020 予約醸造品

長野・井筒ワインの2020年新酒シャルドネ(予約醸造品)は、1000円台のシャルドネとは思えないクオリティー。柑橘と、太陽の蜜の香りと味わい。緑の苦さと凛とした感じもあります。価格の割に凝縮感のある樽なしシャルドネで、酸化防止剤無添加ですのでカラダにも良さそう。
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長野/小布施ワイナリー Sogga pere et fils  クロ・ド・カクトー シャルドネ2019

長野・小布施ワイナリーのSogga Pere et Fils クロ・ド・カクトー シャルドネ 2019(樽) は、新樽のイメージを覆す日本の樽シャルドネ。活き活きとした和柑橘とハーヴ、そして、新樽のエッセンスがバランスよく、樽好きでないFrogでもSo Good❗️
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長野/小布施ワイナリー Sogga Pere et fils オーディネール シャルドネ樽2019

小布施ワイナリーのオーディネールシャルドネ樽2019を飲んだ感想。長野県産の樽シャルドネでお値段を遥かに超えるクオリティ。レモンやライム、グレープフルーツの柑橘に、樽の杉や栗のエッセンスが程よく加わった、ハーブ感ある樽シャルドネです。
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山梨/ドメーヌ・ヒデ アマビエ

山梨県南アルプス市にあるドメーヌ・ヒデのオレンジワイン。疫病の流行を防ぐ妖怪として注目された「アマビエ」がモチーフ、遅採りのシャルドネを足踏みで潰した後、自然発酵。赤ワイン仕込みの方法で12日間果皮と種子を漬込んでいる個性的なワインです。
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