シャルドネ

日本ワイン辞典

長野/HIKARU FARM VILLAGE TAKAYAMA blanc 2019-20(白)

長野・HIKARU FARM&ドメーヌ長谷のVILLAGE TAKAYAMA blancは、シャルドネに、カベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンを合わせた白。金柑のような苦味のある柑橘、軽い渋み。柿のような雰囲り。最後に蜂蜜の甘み。
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北海道/ドメーヌレゾン 余市シャルドネ 2019

北海道・ドメーヌ・レゾンの余市シャルドネ2019は、レモン、グレープフルーツに、和のオレンジ、橙のような柑橘の果実味・酸味と、少し枯れた乾いた苦味とタンニン、渋みを軽く感じ、ほんの少しだけ蜂蜜のような印象。冷涼感ある溌剌としたシャルドネ。
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熊本/熊本ワイン 菊鹿 余白 2019

熊本・熊本ワインの菊鹿・余白(シャルドネ)は、ステン発酵ながら、樽発酵の雰囲気があり味わいはかなり濃いめ。檸檬やグレープフルーツの感じ、蜂蜜のような甘みとハーヴの青さ、ちょっとした苦味とナッツやバターの味わい。日本酒の雰囲気も感じられるシャルドネです。
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長野/井筒ワイン 井筒ワイン シャルドネ 2020 予約醸造品

長野・井筒ワインの2020年新酒シャルドネ(予約醸造品)は、1000円台のシャルドネとは思えないクオリティー。柑橘と、太陽の蜜の香りと味わい。緑の苦さと凛とした感じもあります。価格の割に凝縮感のある樽なしシャルドネで、酸化防止剤無添加ですのでカラダにも良さそう。
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長野/小布施ワイナリー Sogga pere et fils  クロ・ド・カクトー シャルドネ2019

長野・小布施ワイナリーのSogga Pere et Fils クロ・ド・カクトー シャルドネ 2019(樽) は、新樽のイメージを覆す日本の樽シャルドネ。活き活きとした和柑橘とハーヴ、そして、新樽のエッセンスがバランスよく、樽好きでないFrogでもSo Good❗️
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長野/小布施ワイナリー Sogga Pere et fils オーディネール シャルドネ樽2019

小布施ワイナリーのオーディネールシャルドネ樽2019を飲んだ感想。長野県産の樽シャルドネでお値段を遥かに超えるクオリティ。レモンやライム、グレープフルーツの柑橘に、樽の杉や栗のエッセンスが程よく加わった、ハーブ感ある樽シャルドネです。
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山梨/ドメーヌ・ヒデ アマビエ

山梨県南アルプス市にあるドメーヌ・ヒデのオレンジワイン。疫病の流行を防ぐ妖怪として注目された「アマビエ」がモチーフ、遅採りのシャルドネを足踏みで潰した後、自然発酵。赤ワイン仕込みの方法で12日間果皮と種子を漬込んでいる個性的なワインです。
自分にあう日本ワインの選び方

徒然葡萄〜ワンモアグラスが止まらない〜行きつけの割烹に持っていくのにオススメの日本ワイン7本〜

「行きつけの割烹に持っていくのにオススメの日本ワインはありますか?2000−3000円台で。」という問いに答えました。割烹ですので、クオリティーもあり、繊細な和食に幅広く合いそうな日本ワインを、いくつかの視点から7本選んでみました。
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