山梨／ケアフィットファームワイナリー Naked Ruby 2021
１年300日以上は日本ワインを飲んでいるFrog🐸です。
「ただ飲む人」ですが、日本ワインが好きすぎて❤️、ほぼ毎日のように飲んでいる日本ワインのレビューが450種を超えました。
本日は、山梨県の「ケアフィットファームワイナリー Naked Ruby 2021」について、飲んだ感想をお伝えしたいと思います。
Frog🐸が、こちらのワイナリーのワインを飲むのは「Naked Kohaku 2021（オレンジ）」に次いで今回が２回めです❣️さて、赤はどんな感じでしょう❓楽しみです❣️
商品スペック
| 県 | 山梨県 |
| ワイナリー | ケアフィットファームワイナリー |
| ワイン名 | Naked Ruby 2021 |
| 品種 | マスカット・ベーリーA100%（勝沼産） |
| ALC度数 | 11% |
| 収穫年 | 2021年 |
| 価格 | 2200円（税込） |
ワイナリーコメント
【栽培と製法】
勝沼にある私たちの農園のマスカット・ベーリーＡを100%使用して酸化防止剤無添加、野生酵母で発酵させ、無濾過で仕上げました。
鏡原の一般的な棚仕立ての圃場で9月29日からBrix 18.4から19.8の糖度で収穫開始し、ワインとしてバランスをとるため少量の補糖を行いました。
【香りと特長】
ストロベリー、ブルーベリーのベリー系のチャーミングな香りに心地よい酸味でバランスのとれたワインです。
【食事とのマリアージュ】
出汁のきいた煮込み料理、シンプルな味付けの豚肉や鶏肉を使用した料理、お醤油、みりん、砂糖で味付けした料理
【特徴】
勝沼産100% 酸化防止剤無添加 野生酵母 無濾過
Frog🐸が「山梨／ケアフィットファームワイナリー Naked Ruby 2021」を飲んでみた❗️
見た目
色合いは、思ったより結構濃いめで、紫色がバーンと前面に強めの赤紫色です。
このアルコール度数（11%）にしては色合いはかなり濃いと感じました。
粘度は無いものの、スルスルと言うよりは、ほんの少し引っかかりがある感じの揺れがあります。
香り
香りは結構華やかで、ストロベリー、ブルーベリー、ブラックチェリーのような、赤黒いベリーの甘みと酸味、そして、ちょっと沈んだような黒糖のような香りがします。
味わい
味わいは、香りの印象よりも甘みが少ない辛口で、酸味を感じます。
口あたりはプレーンですが、ほんの少しだけぬるっとした感じの粘度を感じたりもします。
全体的にはサラっとした感じ。
野生味のある黒ベリーのイメージ。
香りで感じたストロベリーはほぼ感じなくて、ブルーベリーやブラックチェリー、黒スグリの印象が強い味わいです。
甘味はあまり感じず、この黒べリーの酸味と深みのある果実味、そしてちょっとしたタンニンと苦味を感じます。鉄っぽいイメージも少しあります。
全体的にはライトで、でも味わいをしっかりとあるので、例えば甘味の感じる和のお惣菜、肉じゃがなんかにも合いそうなイメージです。酸味も結構あるので、お酢で調味した肉料理に合いそうです。
そして、雑味のない感じがとってもカラダに心地よいです❣️
Frog’s 気に入り度
Frog’s 気に入り度 3.7Frog🐸🐸
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