山梨/ケアフィットファームワイナリー Naked Ruby 2021

山梨/ケアフィットファームワイナリー Naked Ruby 2021

1年300日以上は日本ワインを飲んでいるFrog🐸です。
「ただ飲む人」ですが、日本ワインが好きすぎて❤️、ほぼ毎日のように飲んでいる日本ワインのレビューが450種を超えました。

本日は、山梨県の「ケアフィットファームワイナリー Naked Ruby 2021について、飲んだ感想をお伝えしたいと思います。

Frog🐸が、こちらのワイナリーのワインを飲むのは「Naked Kohaku 2021(オレンジ)」に次いで今回が2回めです❣️さて、赤はどんな感じでしょう❓楽しみです❣️

商品スペック

山梨県
ワイナリー ケアフィットファームワイナリー
ワイン名 Naked Ruby 2021
品種 マスカット・ベーリーA100%(勝沼産)
ALC度数 11%
収穫年 2021年
価格 2200円(税込) 

ワイナリーコメント

【栽培と製法】

勝沼にある私たちの農園のマスカット・ベーリーAを100%使用して酸化防止剤無添加、野生酵母で発酵させ、無濾過で仕上げました。

鏡原の一般的な棚仕立ての圃場で9月29日からBrix 18.4から19.8の糖度で収穫開始し、ワインとしてバランスをとるため少量の補糖を行いました。

【香りと特長】

ストロベリー、ブルーベリーのベリー系のチャーミングな香りに心地よい酸味でバランスのとれたワインです。

【食事とのマリアージュ】

出汁のきいた煮込み料理、シンプルな味付けの豚肉や鶏肉を使用した料理、お醤油、みりん、砂糖で味付けした料理

【特徴】

勝沼産100% 酸化防止剤無添加 野生酵母 無濾過

Frog🐸が「山梨/ケアフィットファームワイナリー Naked Ruby 2021」を飲んでみた❗️

見た目

色合いは、思ったより結構濃いめで、紫色がバーンと前面に強めの赤紫色です。
このアルコール度数(11%)にしては色合いはかなり濃いと感じました。

粘度は無いものの、スルスルと言うよりは、ほんの少し引っかかりがある感じの揺れがあります。

香り

香りは結構華やかで、ストロベリー、ブルーベリー、ブラックチェリーのような、赤黒いベリーの甘みと酸味、そして、ちょっと沈んだような黒糖のような香りがします。

味わい

味わいは、香りの印象よりも甘みが少ない辛口で、酸味を感じます。

口あたりはプレーンですが、ほんの少しだけぬるっとした感じの粘度を感じたりもします。
全体的にはサラっとした感じ。

野生味のある黒ベリーのイメージ。
香りで感じたストロベリーはほぼ感じなくて、ブルーベリーやブラックチェリー、黒スグリの印象が強い味わいです。

甘味はあまり感じず、この黒べリーの酸味と深みのある果実味、そしてちょっとしたタンニンと苦味を感じます。鉄っぽいイメージも少しあります。

全体的にはライトで、でも味わいをしっかりとあるので、例えば甘味の感じる和のお惣菜、肉じゃがなんかにも合いそうなイメージです。酸味も結構あるので、お酢で調味した肉料理に合いそうです。

そして、雑味のない感じがとってもカラダに心地よいです❣️

Frog’s 気に入り度 

Frog’s 気に入り度 3.7Frog🐸🐸

コメント

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