山梨／ケアフィットファームワイナリー Naked Kohaku 2021（オレンジ）
１年300日以上は日本ワインを飲んでいるFrog🐸です。
「ただ飲む人」ですが、日本ワインが好きすぎて❤️、ほぼ毎日のように飲んでいる日本ワインのレビューが450種を超えました。
本日は、山梨県の「ケアフィットファームワイナリー Naked Kohaku 2021（オレンジ）」について、飲んだ感想をお伝えしたいと思います。
Frog🐸が、こちらのワイナリーのワインを飲むのは今回が初めてです❣️さて、どんな感じでしょう❓楽しみです❣️
商品スペック
| 県 | 山梨県 |
| ワイナリー | ケアフィットファームワイナリー |
| ワイン名 | Naked Kohaku 2021（オレンジ） |
| 品種 | 甲州 100% |
| ALC度数 | 10.5% |
| 収穫年 | 2021年 |
| 価格 | 1980円（税込） |
ワイナリーコメント
【栽培と製法】
勝沼にある私たちの農園の甲州を100%使用して、赤ワインと同じように果汁に果皮や種を一緒にタンクに入れ、酸化防止剤無添加、野生酵母で発酵させ、無濾過で仕上げました。
鳥居平の一文字短梢仕立てと鏡原の一般的な棚仕立ての圃場で10月6日から収穫開始。
醗酵中の温度は自然にまかせ翌日から醗酵が始まり10日間と12日間の醸しの後、搾汁。
【香りと特長】
すみれの花やリンゴのような香りにフレッシュでしっかりとした酸味が後をひくワインです。
【食事とのマリアージュ】
豚肉、鶏肉の炒め物、和食全般
【特徴】
勝沼産100% かもしオレンジ 酸化防止剤無添加 野生酵母 無濾過 ノウフク
Frog🐸が「山梨／ケアフィットファームワイナリー Naked Kohaku 2021（オレンジ）」を飲んでみた❗️
見た目
色合いは、少し赤みの強いオレンジで、ちょっと杏っぽいような印象があります。ピンクっぽいニュアンスもあります。透明度は、半透明といった感じでしょうか。とても細かい泡があるので、透明感はそれほど強くはありません。
香り
甲州の果皮の香りが何とも言えないです。このオレンジというより、橙（だいだい）のような、でもちょっと甘い杏や白桃のような少し甘さを感じる香り。心地よく鼻腔をくすぐるような香りです。
甲州独特の昔懐かしい感じの酵母感もあります。
味わい
おいしい🐸❤️💚
口あたりは割とクリーン。
口に含むと、まずちょっと苦味というかタンニンというか皮のニュアンスを感じます。
見た目よりは、かなり辛口なイメージです。まず皮の渋みや苦味を感じた後に橙やオレンジのような柑橘の雰囲気が訪れ、それが最後にジュワっと広がっていく感じです。
ナチュラル感がすごい😍
泡のプチプチとかは感じないのですが、最後に果実のジューシーさを感じるのが心地よいです。
甘さはほぼないです。
甲州の渋み（苦味）が印象的ですが、柑橘感とのバランスが良いオレンジワインです！
あと甲州の酵母っぽい感じは、最後にモヤっと喉の奥の方で感じます。
最後には舌がちょこっとしびれるような渋みがあります。これが好きか嫌いかでこのワインのお好みが分かれるかもしれません。
なお、本日のアテ、”鰆の西京漬焼き”との相性もなかなかGood❣️でした❗️
Frog’s 気に入り度
Frog’s 気に入り度 3.8Frog🐸🐸🐸
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