勝沼／中原ペイザナワイナリー 祝

ドメーヌオヤマダさんのスパークリングワインです。 黄金のニュアンスがあるイエローですが、透明感は高く、細かな気泡が見えます。

香りは、白い花のような、フレッシュで少し甘い香りが、割と華やかに香りたちます。
最初の口当たりは、香りの印象を裏切るようなキリッとしたアタック。細かい泡の勢いがあり、爽快感があります。また、香りの甘い雰囲気とは違うドライで辛口の装い。
とはいえ、口に含んでいると、微かに日向の向日葵のような、太陽を感じる何とも言えない甘みと酸味、蜜っぽいトロピカルフルーツのような雰囲気も感じます。これは、プチマンサンでしょうか？ その、最初のドライ感と、後に訪れる果実の熟成感のバランスが絶妙です。かつ、フィニッシュには、微かな苦味を感じ、飲み口の良い爽快な印象を最後に残します。
この日は、キャロットとクルミのサラダ（グレープシード、塩、ダイヤモンド酒造さんのワインビネガーで和えました。このワインビネガーは、本当に万能です！）。

このマリアージュ、そして、今日の美味しい、に感謝！多謝！！

Frog’s 気に入り度 4.3Frog