北海道／ドメーヌ・ユイ T5 ペティアンクレーレ2020

北海道／ドメーヌ・ユイ T5 ペティアンクレーレ2020

１年300日以上は日本ワインを飲んでいるFrog🐸です。
「ただ飲む人」ですが、日本ワインが好きすぎて❤️、ほぼ毎日のように飲んでいる日本ワインのレビューが370種を超えました。
今回は、北海道・余市の「ドメーヌ・ユイ T5 ペティアンクレーレ2020」について飲んでみた感想をお伝えしたいと思います。
ドメーヌ・ユイさんのワインは、先日T6ペティアンブランを飲んだばかりですが、今度はペティアンロゼ（クレーレ）も飲んでみました❣️

商品スペック

ワイナリーコメント

「樹齢30年の古木のキャンベルアーリーを無農薬で栽培し、亜硫酸を加えずに野生酵母で発酵させました。儚い香りと爽やかな酸を閉じ込めた繊細なスパークリングです。」

T５圃場は先代が選抜したキャンベルだけで構成された畑で、他の区画とはおそらくクローンが異なり、毎年安定して濃い味のブドウが取れます。昨年はそれでも糖度が上がらず厳しい年だ ったので色の乗らなかった２割ほどは土に返し、よく熟した部分だけ選んで赤を作ることにしました。 北海道ではブドウの梗が全て熟すのは難しく、除梗した方がワインに青さが出ないと考え、手除梗を試みました。ボランティアさんの力を借りながら作業しましたが、さすがに処理できる量に限界があり、手除梗したブドウの上に全房のブドウを乗せる方式を考案しました。この方法だと全房のブドウの梗が液に触れず、手除梗したブドウが先に潰れて発酵が始まると同時に CO2 が発生、その CO2 によって全房の梗が熟し、全房が液に浸る頃には熟した梗のスモーキーな香り がワインに移るという手除梗と全房のいいとこ取りの画期的な方法です。（後に座布団方式と命名。特許出願はまだしていません。） このワインはこのままマセラシオンを続ければ赤ワインになるキュベを途中で引き上げて早めにプレスし、スパークリングにしたものです。他のワインよりも抽出をしっかりしているためキャンベルの品種香もしっかり出て厚みもあると思います。オリが少し多めに残ったので、一番元気に泡が出ました。

Frog🐸が「ドメーヌ・ユイ T5 ペティアンクレーレ2020」を飲んでみた❗️

見た目

とてもチャーミングなピンク紫っぽい感じですが、ほんのりオレンジのニュアンスもあります。ちょっとポップな感じの色合い。とてもとても細かい泡が途切れずに、下から上に上がってきています。かわいい❣️透明度は結構高めです。

香り

キャンベルアーリーですね❗️という香り。ラズベリーをもう少し奥深くしたような、ちょっと甘みの深みを強めたような、焦げたような、そんな香りがします。仄かにブランデー的な雰囲気がありますね。

味わい

ヒトミワイナリーさんのパピヨンと、とても似た感じのキャンベルアーリーです。ただ、全体的に優しい雰囲気で、泡が心地よい感じになっている点が違うかな❓🤔
キャンベルアーリー自体は割とあたりが強い感じなのですが、このワインは、なんとなくふんわりとあたってきます。また、泡が細かく、じわじわと舌に効いてくる感じです。

味わいは、ラズベリー、クランベリーなどの赤黒いベリーの果実味、そして、アセロラの酸と乾いた雰囲気を感じます。ほんの微かな甘さと、酸味が強めのベリー、そして、軽いタンニンがやってくるイメージ。最後のほうに苦味を軽く感じますが、酸と苦味のバランスがほどよく、そしてさっと消えて行きます。ドライな飲み越しです❗️

全体的には、香りほど可愛らしい感じではありません。でも、このくらいがいい❗️
Frog🐸的には、こんな感じの（感じるか、感じないかくらいの）甘みがちょうどいいです❗️

アテには、季節を感じる「菜の花と豚バラのこんがり焼き」と、「北海道産共働学舎のチーズ・さくら」と一緒にいただきました❗️どちらとも、相性バッチリでした❤️🐸

翌日は「エビ玉」と合わせてみたのですが、これがまたGood❗️中華との相性も良さそうですね❤️

全体的な印象

キャンベル・アーリーの泡は、食前酒としても、お食事のお供にも、そして、食後のお酒（軽いもの）にも幅広く合わせられるワインかな〜❓とは個人的に思っています。
昔飲んでいたグレープジュースが、もっとナチュラルになった❗️そして泡で心地よい感じになった❗️というイメージ。日本人の遺伝子に染み付いた葡萄の味わいですね。
とはいえ、ワイン飲みにとっても、果実味、酸味、微かなタンニンが感じられ、しっかりとしたストラクチャーが楽しめます😃

Frog’s 気に入り度　

Frog’s 気に入り度　3.9Frog🐸🐸　※お値段的には🐸🐸🐸
同じくドメーヌ・ユイさんのペティアン・ブランよりも、個人的には、こちらのロゼ・クレーレの方が好みです。果実感とキレ、泡のバランスが良い感じです❤️