勝沼／三養醸造 メルロー2012
品種_メルロー／2012年／13%／2800円
透明感あるクリーンできれいな赤紫色、紫色はそれほど濃くはないです。
甘い樽香が拡がります。時間が経つにつれ、深い、そしてビターな香りに変化します。
甘み、苦味、渋味のバランスがよく、最後に苦味の余韻の印象が強いです。飲み始めは黒糖、飲み終わりは土のニュアンスがあります。
抜栓してしばらく経つと、黒糖のニュアンスは弱まり、余韻に栗っぽい旨味をしっかり感じます。
3日目は余韻が変化、ビターチョコのような旨味と苦味を強く感じます。飲み頃は2020年という話もあり、やはりもう少し置くとさらに美味しいのでしょうね。飲み頃を見つければ、すごい出会いになるかも。今回はまずまずの見つけ具合だったので…。
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