⭐︎ちょっと贅沢／北海道／ TAKIZAWA WINERY  旅路 サン・スーフル・アジュテ2020

⭐︎ちょっと贅沢／北海道／ TAKIZAWA WINERY  旅路 サン・スーフル・アジュテ2020

１年300日以上は日本ワインを飲んでいるFrog🐸です。
「ただ飲む人」ですが、日本ワインが好きすぎて❤️、ほぼ毎日のように飲んでいる日本ワインのレビューが400種を超えました。
今回は、北海道・余市にある TAKIZAWA WINERY「旅路 サン・スーフル・アジュテ2020」を飲んだ感想をお伝えしたいと思います。
久しぶりに飲むTAKIZAWA WINERYさんの「旅路」。とっても楽しみです❤️❣️

商品スペック

ワイナリーコメント

北海道固有のブドウ品種である旅路から造られた、亜硫酸無添加の白ワインです。
ブドウは丁寧に選果され、房ごと搾汁します。野生酵母による発酵を行い、一次発酵後は野生乳酸菌による二次発酵を行っています。旅路本来の風味を損なわないように仕込むことで、爽やかな香りと、生き生きとした酸が感じられ、旅路特有の個性を楽しむことができます。
リリース直後はフレッシュな印象をお楽しみいただけますが、熟成とともにまろやかさと旨味が広がってくると感じています。自然な味わいを守るため、亜硫酸無添加となっています。保管は16度以下の冷暗所にてお願いいたします。　

【テクニカルデータ】

＜製造工程＞
丁寧な選果のあと、ホールバンチプレス
半日程度静置し、軽いデブルバージュ
ステンレスタンクにて、100％野生酵母による一次発酵
100％野生乳酸菌によるMLF
４か月の澱との接触を経たのち澱引きを行い、瓶詰め
無清澄、無濾過

＜亜硫酸添加量＞
無添加

Frog🐸が「TAKIZAWA WINERY  旅路 サン・スーフル・アジュテ2020」を飲んでみた❗️

見た目

色合いは、ちょっとだけ白っぽい感じのレモンイエロー。透明度が非常に高く、100%とも言える透明度。そしてわずかにグリーンのニュアンスがあります。

香り

心地よい香り〜。グレープフルーツやレモンのほか、ちょっと和柑橘っぽいポンカンのような感じの柑橘と少し甘く酸っぱい香り。ちょっとハーヴっぽい感じがありますね。レモングラスのようなハーブの緑の香り。そしてかすかに蜜のような甘い香り。

味わい

おいしい❤️🐸
香りどおりの味わいです。ただ香りほど甘みはなく、すーっと爽やかなハーブを感じながら和柑橘を噛み締めているようなそんな雰囲気です。

最初に、グレープフルーツやレモン、でもそれだけではなく、ちょっと甘みのあるポンカンという感じの果実味と結構強めの酸味を感じ、その後、微かな苦味とハーブの青い味わいを感じます。苦味も結構強めではありますが、柑橘の果実味とのバランスはとても良いです。

蜜の甘みは香りほどは感じませんが、フィニッシュにかすかジュッと感じます。ジューシー感はそれほど強くはありません。

本日は、最近行くようになった八百屋さんで見つけた、おいしそうな”そら豆（プリップリです❗️）”をアテに。
”蛸と胡瓜と茗荷の酢の物（夏が近づいたせいか胡瓜の緑が濃い！）”にも合いますね❗️
”北海道のチーズ・COBAN（コバン）”とも相性Good❣️

全体的な感想

アルコール度数9%とかなりライトではあるので、濃いめのワインがお好きな方にはちょっと物足りないかもしれません。
ただ、この清涼感とハーブな感じと、スッとした柑橘の感じは、なぜか北海道の大地、牧場や牧草地があるような、そんな小高い丘の風景を想い起こさせるようなワインです。
こんな蒸し蒸しした梅雨の日に、一服の清涼を頂けました❣️ありがとうございます😊

Frog’s 気に入り度　

Frog’s 気に入り度　4.0Frog🐸🐸🐸