★ちょっと贅沢／山梨／kisvin winery kisvin ピノ・ノワール 品種_ピノ・ノワール／2011年／12%／3240円
少し茶色がかった赤紫色。シンとした大人のイメージ。
深い山のベリーの香り。ちょっとブランデーっぽいニュアンス。
最初のアタックは、結構酸味がまだ残っていて、ベリーの味わいはあるのですが、酸味とタンニンが強く、味がバラけている感じ。しかし、ナスと豚バラの煮込みには非常に合いました。これはこの油を流す感じが良いのではないかと思います。ロゼよりちょっと赤よりのバージョンとして認識すると良いのかなと思いました。ただ、あまり開いていない感じもするので、もう少し置くと、ワインの味わいをより堪能できる感じに変化するかもしれません。
2日目。タンニンは、相変わらず強めですが、ベリーの味わいに深みが増え、落ち着き始めました。縦に拡張する微かな甘みを感じ、ほんの少し黒糖の雰囲気。
3日目。少しバランスがよくなり、ちょっとだけまろやかになったイメージ。ゆっくり飲み進むと、優しい口あたりに軽い酸味とほのかな黒糖の味わい、でも、やっぱりちょっと薄いかなぁ。
日毎の味わいから察するに、飲む前にもっと準備が必要だった模様。あとグラスも、完璧なブルゴーニュで頂きたい感じです。
Frog’s 気に入り度 3.5frog
ワインのポテンシャルが引き出せてなかったかもしれません…。
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